Å lage pannekaker uten melk og glutenholdige kornsorter er en utfordring. Her er en oppskrift som fungerer.
Teffmel kommer opprinnelig fra Etiopia og inneholder mye fiber. Det er naturlig glutenfrit.
OBS: bruk en panne hvor deigen ikke setter seg fast, for eksempel teflon.
- 1l ris- eller mandelmelk
- 2 kopper teffmel
- 1/2 kopp (malte) chia frø
- 4 egg
- ca 1/2l vann
- salt
- extra jomfru kokosolje til steking
- eventuelt litt kokossukker eller honning hvis du vil ha søte pannekaker
Bland alle ingredienser sammen til en jevn deig og stek pannekakene i litt kokosolje.
Server med hvetegress-pesto og stekt rød paprika.
No Comments