Squash- og bønneskål

Denne retten lages på 20 minutter og smaker lett og mild.

• 1 squash, skjært i biter
• 1/2 kopp hvite bønner, kokt
• 1 hvitløksfedd, hakket
• noen stilker løpstikke, hakket
• ekstra jomfru olivenolje
• salt
• pepper
• saft av 1/2 sitron
• eventuelt litt chashew kremost eller vanlig kremost hvis du tåler det

Fres squashbitene til de begynner å ta farge og tilsett bønnene, hvitløken, løpstikke og litt salt og pepper.

Ha i en dass sitronsaft og punt med kremost og løpstikke.